نوشیدنی های کشمیری یا فریب نام ها را نخورید

کشمیر، بهشت هندوستان، سرزمینی بسیار متفاوت از سرزمین هند ‌‌و در عین حال با اشتراکات زیاد با سایر مناطق شبه قاره‌ است. در این یادداشت به معرفی تعدادی از نوشیدنی‌های جذاب و گاهی عجیب منطقه‌ی کشمیر می‌پردازیم.
شما می‌توانید همه‌ی این لیست را در تور کشمیر زیواتور امتحان کنید. شاید دوست داشته باشید، شاید هم نه!

قهوه‌ای که قهوه نیست!

اگر توی کشمیر درخواست یک فنجان قهوه‌ی کشمیری داشته باشید، چیزی که جلویتان می‌گذارند این‌است: یک دمنوش معطر زرد‌رنگ شفاف! قهوه‌ی کشمیری یا Kashmiri Kahwa محبوب‌ترین و معروف‌ترین نوشیدنی در این سرزمین است. این‌ نوشیدنی ترکیب چای سبز دم‌کرده با زعفران کشمیری و شکر است. گاهی به آن گل محمدی یا پودر بادام یا طعم‌دهنده‌های دیگر هم اضافه می‌کنند. کشمیری‌ها به زعفرانشان، که سال‌ها پیش از ایران به آنجا رسیده، خیلی می‌نازند. از ما می‌شنوید، در سفر به کشمیر این‌ نوشیدنی جذاب را نه تنها تست کنید؛ که اصلا مرتب بنوشید. اما، در جواب تعریف کشمیری‌ها از زعفرانشان فقط لبخند بزنید و اشاره کنید دارند با یک ایرانی حرف می‌زنند!

چای معمولی که خیلی هم برای ما معمولی نیست

اگر در کشمیر درخواست چای معمولی بدهید، یک فنجان شیرچای شیرین تحویل می‌گیرید. کشمیری‌ها معمولا برای صبحانه شیرچای هندی می‌نوشند؛ که ترکیب شیر و چای سیاه و شکر و گاهی زنجبیل یا هل است. اگر دلتان برای چای سیاه خودمان لک زده، باید موقع درخواست بگویید لیپتون می‌خواهید. و البته که این لیپتون از برند لیپتون فقط اسمش را یدک می‌کشد !

این نون چای، آن نون چای نیست!

اگر در تورهای قزوین گردی زیواتور شرکت کرده باشید ، حتما می‌دانید یکی از سوغات‌های خوشمزه‌ی قزوین « نان چای » است. حالا فرض کنید در سفر کشمیر، توی منوی کافه به کلمه‌ی نون چای  Noon Chai بر می‌خورید. ذوق می‌کنید که : عه! همون خوشمزه قزوینیه! اما وقتی جناب نون چای را سفارش می‌دهید، بک لیوان نوشیدنی داغ صورتی رنگ می‌دهند دستتان!
خب! کلمه‌ی نون در زبان کشمیری به معنی نمک است و چای هم که چای. بله! جناب نون چای ایشان هستند:
یک لیوان چای که به همراه شیر و نمک برای ساعت‌ها جوشانده شده و رنگش به صورتی برگشته! به نظر می‌رسد نوشیدنی بانمکی باشد؛ نه؟ کاری ندارد! وقتی رفتید کشمیر خودتان امتحان کنید.

بالا رفتیم دوغ بود

این یکی نوشیدنی کشمیری دیگر خیلی راحت است. اسمش لاسی Lassi است و خیالتان را راحت کنیم: همان دوغ خودمان است. خب! واقعا اینقدر زود گول خوردید و فکر کردید همین تمام؟
خیر! وقتی در کشمیر لاسی سفارش می‌دهید باید انتخاب کنید لاسی شیرین می‌خواهید یا لاسی شور. لاسی شور که واقعا بسیار شبیه دوغ خودمان است و درباره‌ی لاسی شیرین، باید حتما خودتان بروید کشمیر امتحان کنید و‌ بگویید اصلا شبیه چیزی هست یا نه!

چرا قیمه‌ها رو می‌ریزی تو ماستا؟

به عنوان حسن ختام این یادداشت، جا داره از شربت لیموی تازه‌ی کشمیری هم یادی کنیم که اتفاقا ایشان را هم می‌توانید به صورت: شیرین، شور، یا میکس سفارش بدهید.
پس اگر دلتان یک لیوان شربت آبلیموی شور می‌خواهد، همین الان در تور کشمیر زیواتور ثبت نام کنید!

تور کشمیر زیواتور با بهترین برنامه و مناسب‌ترین قیمت منتظر توست!

در شهریور می توانید با ما در این سفر همراه باشید برای دریافت اطلاعات بیشتر روی این لینک کلیک کنید: https://zivatour.com/product/keshmir2

• متن: مریم کریمی

• عکس‌ها: سیمین مهدیخانی، عطیه هنردوست، راضیه رحمانی